Quoi de mieux pour accompagner ses frites ou un autre plat qu’un Ketchup à la bière.

Pour 2 bocaux de 450g

1 oignon
Huile d’olive
250 g de tomates fraîches
200 g de tomates pelées en boîte
1 gousse d’ail
1 piment rouge
100 g de sucre brun
10 cl de bière blanche
5 cl de vinaigre de malt
1/4 bouquet de basilic frais
1 cuil. à café de thym frais, de cannelle en poudre, de poivre de cayenne
Sel et poivre

  1. Coupez en petit dés les oignons puis coupez en quartiers les tomates fraîches. Hachez la gousse d’ail ainsi que le piment.

  2.  Commencez par faire fondre l’oignon doucement dans une casserole avec un peu d’huile.

  3.  Ajoutez les tomates fraîches ainsi que les tomates en boîte puis incorporez-y l’ail et le piment. Faire cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

  4.  Ajoutez les autres ingrédients, salez et poivrez puis posez un couvercle afin de laisser mijoter pendant 1h. AU bout de l’heure de cuisson, retirez le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
    Laissez refroidir le Ketchup

  5.  Passez le Ketchup froid au mixeur afin d’obtenir une sauce lisse.
    Répartissez le Ketchup dans les bocaux stérilisés.

A servir avec : N'importe quelle bière

Le ketchup s’accorde avec vos plats, donc la bière de votre plat ira très bien.

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A la prochaine pour un nouvel article et bonnes dégustations !

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