20 dégustations thématiques de bières à faire entre amis

La curiosité, Le plaisir, La découverte, Le développement de son analyse sensorielle. Voilà les objectifs d'un atelier de biérologie. Comme pour l’œnologie, de nombreux ateliers ont vu le jour depuis que la bière artisanale est à la mode. Moi-même, je commence à réaliser des ateliers lors de salons pour initier un public novice ou plus averti. Mais tu peux également le faire chez toi, avec tes amis. Je te propose donc une liste non exhaustive de 20 ateliers de dégustation…

0 commentaire

Crêpes à la bière

C'est la chandeleur, on va faire des crêpes !! La recette de la pâte à crêpe est plutôt simple, mais beaucoup de variantes existent. Que ce soit avec de la fleur d'oranger, de la vanille ou encore du rhum, on peut la faire à notre sauce. Perso, j'ai choisi de revisiter la recette d'une amie bretonne avec ma touche de biérologue amateur, en y intégrant de la bière. Pourquoi en mettre dans la pâte ? Pour l'alléger et qu'elle soit…

0 commentaire

Brownie Stout à la noix de Pécan

Le brownie est un gâteau au chocolat croquant et fondant qui provient des Etats-Unis. Un croûte légère sur le dessus, un cœur fondant et des noix croustillantes en font un des desserts favoris des enfants. Il suffit d'y ajouter de la bière pour que les grands enfants replongent en arrière. La bière va permettre d'apporter une légèreté, une conservation plus longue ainsi que des nouvelles saveurs au gâteau. On a toujours peur que l'ajout d'un alcool dans un dessert soit…

0 commentaire

Les accords pour les fêtes de fin d’année

La bière récupère petit à petit ses notes de noblesse en retrouvant sa place sur les meilleures tables. Que ce soit au restaurant ou chez soi, on associe de plus en plus nos repas aux bières. Les repas de Noël et du jour de l'An n'y couperont pas. Voici donc 7 accords pour les fêtes de fin d'année. Des associations bières et mets pour faire de ces réveillons un repas dont tout le monde se souviendra. Il n'est pas chose…

0 commentaire

Sauce BeerBQ

La sauce barbecue est une sauce incontournable aux USA pour accompagner les viandes rouges ou encore les frites. C'est une sauce qui est épicée, plutôt forte en bouche et légèrement fumée. Voici ma façon plus gourmande de la sauce barbecue à la bière. Elle est l'alliée idéale pour le pulled pork sandwich. Pour 2 bocaux de 450g1 oignonHuile d'olive300 mL de ketchup33 cl de bière brune1 gousse d'ail3 cas de cassonade2 cas de vinaigre de cidre2 cas de moutarde1/2 cas de…

0 commentaire

Pulled Pork BeerBQ Sandwich

Le pulled pork ou porc effiloché est une méthode de préparation du porc en cuisson longue et à basse température. Venant tout droit des Etats-Unis, le pulled pork s'est démocratisé en France pour le plus grand plaisir de nos papilles. Souvent épicé, ce sandwich permet de voyager directement vers le sud des USA. Aujourd'hui je vous propose de découvrir ma version du pulled pork sandwich. Une version onctueuse à la sauce barbecue à la bière brune. Pour 6 personnes600 g d'épaule de…

0 commentaire