Les saveurs gastronomiques de la bière

Élu Best Beer Book in the World au Gourmand World Cookbook Awards. Gagnant du prix littéraire du Mondial de la bière. Médaillé d'or au concours des livres culinaires canadiens de Taste Canada et enfin finaliste au prix Marcel-Couture. Tu l'auras compris, je vais te parler d'un livre qui est une référence dans le domaine de la bière. Une bible de plus de 620 pages. J'ai nommé "Les saveurs gastronomiques de la bière". Je vais te présenter ce qu'il contient et…

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Dégustation bière #9 : Zinnebir de La Brasserie de la Senne

Basé à Bruxelles, la Brasserie de la Senne existe depuis 2003. C'est seulement en 2010, qu'ils parviennent à réaliser des brassins 100% bruxellois. Le respect des traditions, la qualité gustative sont leurs mots d'ordre. Ils proposent des bières nobles et qualitatives aux amateurs.Je te propose de découvrir la Zinnebir. Un petit tour fruité 100% belge ! Nom : Zinnebir Style : Golden Ale Couleur : Blonde Teneur en Alcool : 5,8 % Malt : Orge Amertume :         …

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Mon défi : 1 an pour devenir zythologue

Comme tu as pu le lire dans ma description, cela ne fait que 2 ans que je suis tombé dans la craftbeer après un voyage aux USA et Canada. Depuis, l'idée d'intégrer le monde de la bière me motive et me passionne. Pourquoi je me lance un défi ? Si l'on ne se fixe pas un but, il est compliqué d'avancer dans la bonne direction. Il faut donc avoir un objectif motivant, ambitieux mais également réalisable (avec du travail bien…

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Dégustation bière #8 : Muôi Tiêu Chanh de Le Triangle

Basé à Paris, Le Triangle est à la fois un restaurant et une microbrasserie. Leur objectif ? Proposer une restauration de qualité en accordant des bières artisanales faites sur place ou venant de brasseries étrangères. Le trio de créateurs propose des recettes d'ici et d'ailleurs pour nous faire voyager.Je te propose de découvrir la Muôi Tiêu Chanh. Un allé simple pour le Vietnam ! Nom : Muôi Tiêu ChanhStyle : SaisonCouleur : JauneTeneur en Alcool : 5,6 %Malt : Orge et…

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Dégustation bière #7 : It’s Alive de Mikkeller

Que donne l'addition d'un professeur de chimie et d'un professeur de maths? L'une des meilleures microbrasserie danoise. Au départ, les deux profs expérimentaient leurs recettes dans leur cuisine en mélangeant le malt, le houblon et des levures; aujourd'hui Mikkeller exporte leurs bières dans 40 pays différents.Je te propose de découvrir la Mikkeller It's Alive (version 2009). Une bière qui a de la bouteille. Nom : It's AliveStyle : Ale forte de type belgeCouleur : AmbréeTeneur en Alcool : 9 %Malt :…

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Dégustation bière #6 : Dangerously close to stupid de To Ol

Quand l'envie de boire de la bière de qualité prend deux étudiants danois, cela donne la brasserie To Ol. Passant de brasseur de cuisine à brasseur nomade afin de proposer des recettes diverses et gouteuses, To Ol est aujourd'hui reconnu dans le monde de la craftbeer grâce aux ingrédients naturels et de qualités employés pour leurs brassages.Je te propose de découvrir la Dangerously close to stupid amount of mango. Une bière haute en couleur. Nom : Dangerously Close To Stupid…

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