Les 24 défauts d’une bière : Partie 2

Tu as déjà pu faire un tour des 12 premiers défauts d'une bière. Si tu as essayé les premiers tests, n'hésite pas à nous faire un retour en commentaire. Voici donc la suite des non-flaveurs d'une bière. Comme tu as pu le constater dans la première partie, les raisons d'un faux goût dans la bière peuvent être diverses. Il peut être compliqué de maîtriser l'intégralité du processus de fabrication pour palier à ces défauts. Tu trouveras pour chaque défaut, les causes pouvant…

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Les 24 défauts d’une bière : Partie 1

Chaque bière est un mélange complexe de flaveurs. Le goût est rapport à chacun. Certaines personnes apprécieront une bière tandis que d'autres non. Nous avons chacun notre sensibilité gustative. Cependant, certaines flaveurs sont considérées comme des défauts. Voici un petit tour des 24 non-flaveurs de la bière. Les défauts d'une bière proviennent généralement de la conception en elle même. C'est une erreur dans le processus de fabrication.  Cependant, certaines personnes pourraient trouver la présence d'un faux goût dans une bière…

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Les saveurs gastronomiques de la bière

Élu Best Beer Book in the World au Gourmand World Cookbook Awards. Gagnant du prix littéraire du Mondial de la bière. Médaillé d'or au concours des livres culinaires canadiens de Taste Canada et enfin finaliste au prix Marcel-Couture. Tu l'auras compris, je vais te parler d'un livre qui est une référence dans le domaine de la bière. Une bible de plus de 620 pages. J'ai nommé "Les saveurs gastronomiques de la bière". Je vais te présenter ce qu'il contient et…

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Dégustation bière #9 : Zinnebir de La Brasserie de la Senne

Basé à Bruxelles, la Brasserie de la Senne existe depuis 2003. C'est seulement en 2010, qu'ils parviennent à réaliser des brassins 100% bruxellois. Le respect des traditions, la qualité gustative sont leurs mots d'ordre. Ils proposent des bières nobles et qualitatives aux amateurs.Je te propose de découvrir la Zinnebir. Un petit tour fruité 100% belge ! Nom : Zinnebir Style : Golden Ale Couleur : Blonde Teneur en Alcool : 5,8 % Malt : Orge Amertume :         …

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Mon défi : 1 an pour devenir zythologue

Comme tu as pu le lire dans ma description, cela ne fait que 2 ans que je suis tombé dans la craftbeer après un voyage aux USA et Canada. Depuis, l'idée d'intégrer le monde de la bière me motive et me passionne. Pourquoi je me lance un défi ? Si l'on ne se fixe pas un but, il est compliqué d'avancer dans la bonne direction. Il faut donc avoir un objectif motivant, ambitieux mais également réalisable (avec du travail bien…

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