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Zythologie

Il était une fois la grande histoire de la bière

Ingonyama nengw' enamabala Ingonyama nengw' enamabala C'est l'histoire de la bière, Le cycle éternel La rencontre de l'eau de l'orge et du houblon Je suis parti un peu loin, mais t'as compris l'idée. Aujourd'hui, je te propose un petit tour d'horizon de l'histoire de la bière. Pour se faire, j'ai décidé de laisser la parole à Thomas du blog Carnet d'un brasseur amateur. Tu n’imagines pas ce que l’Humanité a dû effectuer pour arriver à produire la bière de qualité…

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Pairing / Zythologie

20 dégustations thématiques de bières à faire entre amis

La curiosité, Le plaisir, La découverte, Le développement de son analyse sensorielle. Voilà les objectifs d'un atelier de biérologie. Comme pour l’œnologie, de nombreux ateliers ont vu le jour depuis que la bière artisanale est à la mode. Moi-même, je commence à réaliser des ateliers lors de salons pour initier un public novice ou plus averti. Mais tu peux également le faire chez toi, avec tes amis. Je te propose donc une liste non exhaustive de 20 ateliers de dégustation…

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Recettes

Crêpes à la bière

C'est la chandeleur, on va faire des crêpes !! La recette de la pâte à crêpe est plutôt simple, mais beaucoup de variantes existent. Que ce soit avec de la fleur d'oranger, de la vanille ou encore du rhum, on peut la faire à notre sauce. Perso, j'ai choisi de revisiter la recette d'une amie bretonne avec ma touche de biérologue amateur, en y intégrant de la bière. Pourquoi en mettre dans la pâte ? Pour l'alléger et qu'elle soit…

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Zythologie

15 livres pour améliorer tes connaissances en biérologie

La question la plus fréquente que je reçois par e-mail, c'est : "Quel livre est-ce que tu recommandes ?" Répondre à cette question n'est pas la plus simple parce qu'il existe une multitude de livres et que je n'ai pas eu l'occasion de tous les lire. Je me rappelle au tout début quand j'ai voulu parfaire mes connaissances en biérologie. J'arrivais dans le rayon livre au niveau de ceux sur la bière, le choix était assez restreint. Aujourd'hui, il y…

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Recettes

Brownie Stout à la noix de Pécan

Le brownie est un gâteau au chocolat croquant et fondant qui provient des Etats-Unis. Un croûte légère sur le dessus, un cœur fondant et des noix croustillantes en font un des desserts favoris des enfants. Il suffit d'y ajouter de la bière pour que les grands enfants replongent en arrière. La bière va permettre d'apporter une légèreté, une conservation plus longue ainsi que des nouvelles saveurs au gâteau. On a toujours peur que l'ajout d'un alcool dans un dessert soit…

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Evènement

Est-ce qu’une bière médaillée est un gage de qualité ?

Ramenez la médaille à la maison ! Allez les bières, allez :D Qui n'a jamais rêvé que son travail soit un jour récompensé ? Une médaille, un trophée, un diplôme ? Ce sont surtout les sportifs qui récoltent après des heures, des années d'entrainement la récompense tant attendue. La reconnaissance de son travail sort de plus en plus du cadre sportif. Le nombre de concours de bières ne cesse de croître depuis qu'elle est à la mode. Que ce soit…

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