15 livres pour améliorer tes connaissances en biérologie

La question la plus fréquente que je reçois par e-mail, c'est : "Quel livre est-ce que tu recommandes ?" Répondre à cette question n'est pas la plus simple parce qu'il existe une multitude de livres et que je n'ai pas eu l'occasion de tous les lire. Je me rappelle au tout début quand j'ai voulu parfaire mes connaissances en biérologie. J'arrivais dans le rayon livre au niveau de ceux sur la bière, le choix était assez restreint. Aujourd'hui, il y…

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Brownie Stout à la noix de Pécan

Le brownie est un gâteau au chocolat croquant et fondant qui provient des Etats-Unis. Un croûte légère sur le dessus, un cœur fondant et des noix croustillantes en font un des desserts favoris des enfants. Il suffit d'y ajouter de la bière pour que les grands enfants replongent en arrière. La bière va permettre d'apporter une légèreté, une conservation plus longue ainsi que des nouvelles saveurs au gâteau. On a toujours peur que l'ajout d'un alcool dans un dessert soit…

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Est-ce qu’une bière médaillée est un gage de qualité ?

Ramenez la médaille à la maison ! Allez les bières, allez :D Qui n'a jamais rêvé que son travail soit un jour récompensé ? Une médaille, un trophée, un diplôme ? Ce sont surtout les sportifs qui récoltent après des heures, des années d'entrainement la récompense tant attendue. La reconnaissance de son travail sort de plus en plus du cadre sportif. Le nombre de concours de bières ne cesse de croître depuis qu'elle est à la mode. Que ce soit…

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5 conseils pour bien démarrer en biérologie

Mais par où commencer ?Comment s'y prendre correctement ?Ce sont les questions que l'on se pose régulièrement lorsque l'on commence une nouvelle activité. Il y a tellement de choses à découvrir que l'on ne sait même plus par où commencer.En biérologie c'est la même chose.On m'a demandé plusieurs fois comment faire pour se lancer mais aussi améliorer ses connaissances, alors voici 5 conseils en biérologie pour toutes les personnes souhaitant se former. Cet article participe à l'événement inter-blogueurs du blog Comment…

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Ouverture des microbrasseries aux industriels : bon ou mauvais choix ?

Beavertown. Brasserie De Molen. Brasserie La Cibele. Oedipus Brewing. Qu'est-ce que ces brasseries ont en commun ? Elles ont été rachetées en partie ou intégralement par les grands groupes industriels de la bière. On voit passer régulièrement dans l'actualité brassicole que certaines microbrasseries ont vendu leurs parts à des grands groupes. Certains hurlent à la trahison, d'autres pensent que cela sera bénéfique pour l'entreprise. Mais en réalité, qu'est-ce que cela change ? Faisons le point ensemble. En 2018, un raz-de-marée…

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Comprendre le fonctionnement du goût pour mieux déguster sa bière

Cette bière est acide.Elle est amère.On définit une bière par rapport à ses caractéristiques gustatives. Qu'il nous plaise ou non, le goût nous permet de définir le profil de cette dernière. Mais est-ce que tu sais comment fonctionne le goût ?Je pense que pour s'améliorer en dégustation, il faut comprendre les mécanismes qui régissent le goût. Je te propose donc d'en apprendre plus sur le fonctionnement de ce sens qui va mettre tes papilles en ébullitions. Lorsque l'on déguste une…

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