Beavertown. Brasserie De Molen. Brasserie La Cibele. Oedipus Brewing. Qu’est-ce que ces brasseries ont en commun ? Elles ont été rachetées en partie ou intégralement par les grands groupes industriels de la bière. On voit passer régulièrement dans l’actualité brassicole que certaines microbrasseries ont vendu leurs parts à des grands groupes. Certains hurlent à la […]Lire la suite...

Cette bière est acide.Elle est amère. On définit une bière par rapport à ses caractéristiques gustatives. Qu’il nous plaise ou non, le goût nous permet de définir le profil de cette dernière. Mais est-ce que tu sais comment fonctionne le goût ?Je pense que pour s’améliorer en dégustation, il faut comprendre les mécanismes qui régissent […]Lire la suite...